Shirako, Hidangan Ekstrem dari Kantung Sperma Ikan yang Viral di Jepang
Simetrisnews – Tren kuliner ekstrem kembali muncul di Jepang. Kali ini yang viral adalah shirako, hidangan yang terbuat dari kantung sperma ikan jantan. Makanan ini digemari karena teksturnya lembut dan rasa yang unik, meski terdengar ekstrem bagi banyak orang luar Jepang.
Jenis ikan yang digunakan beragam, mulai dari ikan kod, anglerfish, salmon, cumi, hingga ikan buntal. Shirako biasanya dipanen saat musim dingin, karena suhu dingin dianggap membuat teksturnya lebih lembut.
Pengolahan shirako bisa beragam. Di restoran sushi premium, shirako kerap disajikan mentah sebagai topping sushi atau sashimi. Cara lain termasuk digoreng tempura, dipanggang, atau direbus ringan dalam sup. Fleksibilitas ini membuat shirako bisa dinikmati dalam berbagai cara, meski tetap ekstrem bagi sebagian orang.
Bagi warga Jepang, shirako bukan sekadar bahan aneh, melainkan bagian dari tradisi kuliner yang dihargai dan dianggap sebagai sumber daya laut yang berharga.
